Hello à tous !
Aujourd’hui, c’est la Chandeleur : l’occasion parfaite de vous présenter une recette inspirée du livre de Margot (Bien dans mon slip). Elle est végane et ne nécessite que 3 ingrédients ! 🙂
La recette est initialement pour des pancakes, et je les trouve très légers. J’imagine que pour faire des crêpes, il suffit d’ajouter un peu plus de lait (avoine, amande, ou soja).
Pour une quinzaine de pancakes, il vous faudra :
- 30 cl de lait végétal (j’ai choisi du lait d’amande bio)
- 150 g de flocons d’avoine (petits ou gros, on s’en fiche : ça finira broyé)
- 300 g de compote (pomme nature, pomme poire, pomme banane…)
Il suffit ensuite de mixer tous ces ingrédients ensemble : je commence par mixer le lait avec les flocons d’avoine, et j’ajoute la compote au fur et à mesure, pour un résultat très onctueux.
Il n’est pas nécessaire de laisser reposer la pâte, j’ai déjà essayé de les faire directement et c’était très réussi. Cependant, en la laissant reposer une petite heure, la pâte est un peu plus épaisse (les flocons d’avoine continuent de gonfler dans le lait).
Pour la cuisson, c’est très simple : beurrez la poêle (avec de la margarine pour une version vegan), et versez un peu de pâte. Quand des bulles commencent à apparaître à la surface : il est temps de retourner le pancake ! C’est exactement comme pour une recette conventionnelle.
Pour la garniture, c’est comme vous voulez ! J’adore la pâte à tartiner vegan Nut & Bon (La Noiseraie, production familiale dans le Berry) que je trouve à La Chouette Coop à Toulouse, ou bien de la confiture maison de la belle-maman, du sucre de cannes, du jus de citron… même tout à la fois : c’est la Chandeleur après tout 🙂
Régalez-vous et dites-moi avec quoi vous garnissez vos crêpes !
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