Galette des rois : recette vegan et (presque) healthy

Hello à tous !

Je suis ravie de revenir en pleine forme pour ce troisième jour de 2021. Cette année a été particulièrement éprouvante pour tout le monde, mais si elle nous a bien appris quelque chose, c’est qu’il faut profiter à fond de la vie : de nos proches, des petits moments, des bonheurs simples… On ne sait pas ce qui nous attend. Et finalement ce n’est pas une si mauvaise conclusion, alors profitons deux fois plus cette année.
Je vous envoie tout mon amour et vous souhaite le meilleur pour 2021 ! ❤️

Et parce que nous sommes déjà le premier dimanche de janvier, j’ai envie de vous proposer à l’occasion de l’Épiphanie une recette de galette des rois vegan, et presque healthy : les amandes c’est très bon pour la santé, et le sucre est le carburant de notre organisme, après tout. Point barre.

La recette

Pour cette galette d’environ huit parts, vous aurez besoin de :

• 2 pâtes feuilletées (végétaliennes, si vous la voulez vegan jusqu’au bout)
• 150g de margarine
• 150g de poudre d’amandes (ou 170g d’amandes que vous réduirez vous-même en poudre)
• 100g de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère

Commencez par mélanger la margarine et le sucre dans un bol. Ajoutez l’arôme d’amande amère, les deux cuillères de maïzena, puis mélangez bien, et ajoutez la poudre d’amande. Après avoir bien mélangé la préparation, assurez-vous qu’elle ne soit pas trop liquide. Si c’est le cas, placez-la au frigo quelques minutes.

C’est le moment de façonner la galette ! Garnissez la première pâte feuilletée de votre frangipane, en laissant 2 centimètres sur les bords que vous humidifierez avant de placer la seconde pâte par dessus. Pour info, une pâte feuilletée de 26 cm de diamètre est idéale pour huit personnes. N’oubliez pas de cacher une fève avant de refermer votre galette !

Pour la touche finale, du lait végétal suffira à obtenir une belle dorure, et vous pouvez faire des dessins à l’aide d’un couteau : des feuilles, des arcs de cercle façon mandala, un quadrillage… soyez créatifs, et enfournez pour 30 minutes à 180°.

Hyper simple, non ? Régalez-vous, je vous dis à très vite, et je coupe la tête à quiconque oublie ma fête, le 6 janvier 👸

Des bisous !