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Week song – Tainted love

Brunch maison recettes et aliments de saison les jolies tulipes

Brunch veggie à la maison : recette et aliments de saison (hiver)

20 janvier 2020 3 min read 3 Comments

Qui a dit que brunch et hiver étaient antinomiques ? Je n’ai jamais été fan des légumes de cette saison froide, pourtant je ne me passe pas d’un bon brunch maison le week-end, j’ai donc appris à les cuisiner et surtout, à les aimer.

Une diététicienne m’a un jour donné les clés pour réaliser mon brunch à la maison, je ne vous donnerai donc pas les proportions exactes mais je vous liste ici mes idées pour un parfait brunch homemade.

La boisson chaude

Thé, café noir, infusion de plantes, latte, chaï… faites-vous plaisir avec une bonne boisson chaude XXL, c’est la base d’un brunch cocooning.
Vous avez ici trois idées de boissons chaudes hivernales, que j’avais réalisées il y a 2 ans et qui sont vegan.

Astuce : pour un chocolat chaud gourmand et fondant, faites fondre un carré de chocolat noir dans 150ml de lait (avoine, amande, soja) et rajoutez une demi-banane écrasée avec un peu de cannelle, c’est une tuerie !

brunch maison de saison boisson chaude chai latte

Le smoothie

En hiver, les fruits sont moins nombreux mais délicieux : la poire, les différentes pommes, la clémentine, l’orange, le citron, l’ananas (de temps en temps), le kaki, le pamplemousse, le kiwi, le litchi, la grenade… On n’oublie pas non plus de glisser quelques feuilles d’épinard frais pour la belle couleur le goût et les fibres !

Les pancakes, la brioche ou les tartines de pain complet

Je n’ai jamais fait de brioche moi-même, mais les pancakes à la farine de châtaigne sont une de mes recettes préférées. La voici :

60g de farine semi-complète (de châtaigne mais fonctionne aussi bien avec de l’épeautre)
75ml de lait (avoine, soja, amandes sont mes préférés)
¼ de sachet de levure chimique
1 œuf (ou une banane écrasée pour une version vegan)

Ajoutez des fruits, un peu de coulis fait-maison (fruits-rouges surgelés par exemple), et tout ce qui vous fait envie !

Avocado toast & protéines

Un grand classique du brunch fait maison, l’avocado toast est très facile à faire, vous n’avez qu’à assembler une tranche de pain complet ou deux, 1/2 avocat réparti sur vos tartines, et à assaisonner avec de la coriandre, du sésame, du poivre, du jus de citron…

C’est également le moment d’ajouter un œuf mollet, ou de faire une omelette vegan au tofu avec des légumes pour plus de gourmandise !

Les légumes

Pour éviter de dormir 36h d’affilées après-manger, pensez à ajouter des légumes, notamment des légumes crus. Une grande salade aux légumes d’hiver par exemple ! Je m’inspire toujours de la salade complète d’hiver réalisée par Victoria, mais je n’y mets que les légumes. Par contre il faut aimer les champignons !

Amusez-vous à assembler le chou (chou rouge, chou blanc), la salade (mâche), le céleri, la carotte, la betterave, le radis (blanc et noir), l’oseille, l’endive, le fenouil, sans oublier l’ail, l’oignon et l’échalote.

J’espère vous avoir mis l’eau à la bouche ! Quelles sont vos recettes préférées hivernales et votre brunch idéal ? Partagez les ici avec moi, je serais ravie de vous lire 🙂

3 Comments

  • Mathilde 20 janvier 2020 at 15 h 42 min

    Hello Tiphaine !
    Ton article est super inspirant, ça donne pleins d’idées
    J’ai hâte de lire tes prochains articles, à très vite ✨

    • lesjoliestulipes 20 janvier 2020 at 15 h 44 min

      Merci Mathilde, je suis ravie qu’il t’ait plu ! Bisous 🙂

  • Jennifer 9 mars 2020 at 13 h 27 min

    C’est vrai qu’en hiver on ne pense jamais à faire un brunch. J’ai des amies qui viennent à la maison la semaine prochaine. Je vais les surprendre en suivant tes recommandations. Je suis sûre que l’avocado toast sera un succès !

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    Depuis 2015, je partage ici mes coups de coeur bien-être, beauté, sport, zéro-déchet et alimentation, green, écolo et veggie. Parfois même quelques découvertes littéraires, cinéma ou artistiques. Un joyeux mélange sur lequel j'espère, tu te plairas :)

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